ザクロ専門店presents！
「ザクロ（石榴・ざくろ）ザクロジュースのことがまるごとわかる」ザクロ専門店が提供する情報ページ（その2）です。どこよりも愛情をもって誠実にお伝えしていきます。
大きさ（サイズ）
国産（日本）・・・・・・・7～8cm
原産国（イラン）・・・・・15～20cm
重さ
国産（日本）・・・・・・・150～200g
原産国（イラン）・・・・・200～2,000g
実の割合
国産（日本）・・・・・・・全体の44%
原産国（イラン）・・・・・全体の77%
果汁の割合
国産（日本）・・・・・・・全体の25%
原産国（イラン）・・・・・全体の63%
種の割合
国産（日本）・・・・・・・全体の19%
原産国（イラン）・・・・・全体の14%
皮の割合
国産（日本）・・・・・・・全体の56%
原産国（イラン）・・・・・全体の23%
国産のザクロは酸味が強い味がしますが、「子供の頃によく食べた」「実家の庭にあった」など思い出の味となっていることも多く、今でも根強い人気があります。国産も原産国であるイラン産も、収穫時期は年に1回だけで、貴重な果物といえるでしょう。
日本において国産もイラン産も貴重さは変わりませんが、国産は実や果汁が少なく、ジュースやエキスなどの加工には向きません。また、日本で栽培されるものは小ぶりなものが多く、イランで栽培されたものと同じ量の粒を取り出すのにたくさんの実が必要になります。
イランは日本と同じ四季がある国ですが、1年を通しての気温の差がとても大きい気候です。そのため、農薬を使用する必要がなかったり、程よい甘味のあるおいしいザクロが収穫できるのです。さすが、原産国ですね。
果汁を飛ばさずに、美しくザクロを剥く方法を伝授します！
いろいろと試しましたが、この方法が一番です。
① 果実を良く見ると、でっぱりがいくつかあります。 そのでっぱりを目印に図のように、赤い堅い皮に切り込みを入れてきます。
深く切り込みを入れ過ぎて、中の赤い粒を傷つけてしまうと、粒の中の真っ赤なジュース（汁）が出て汚れてしまうので注意が必要です。
② 切り込みが一周したら、王冠部分を握ってギューと引っ張り、実から外します。
③ 上から見ると、白い隔壁（房の筋）が見えます。 全ての隔壁にそって縦に切り込みを入れます。
切り込みが深すぎて赤い粒々（仮種皮）を傷つけないように、注意が必要です。
④ それぞれの切り込みに沿って房を外していきます。最後に真中に残った白い薄皮を取ります。
ザクロ果実をそのままサランラップを巻き、ピッタリと密封し冷蔵庫に入れて保存します。
冷蔵庫で数ヵ月保存できると案内されていることもありますが、実を収穫してどれほど時間が経過したものか分かりませんし、中の粒の状態も外からは見えません。早めに食べましょう。
果実を割って赤い粒（仮種皮）が見えている状態、または赤い粒だけをタッパーやジッパー付き袋などの密封容器に入れて保存。2～3日で食べましょう。
赤い粒を搾ってジュースにしたザクロジュースは、冷蔵庫で2～3日、冷凍した場合でも、3～6か月の内に飲みきりましょう。冷凍したザクロジュースを飲む時は、自然解凍がベストです。
実を割って（剥いて）赤い粒々だけを保存する場合、冷凍庫で約6か月保存できるといわれますが、こちらもなるべく早く使いきりましょう。食べたり、料理に使う場合は自然解凍して使いましょう。
① 赤い粒（仮種皮）を取り出します。
失敗しないザクロの剥き方（食べ方）を参考にしてください。
② 赤い粒を潰して粒の中にあるジュースを取り出します。
《ジュースの取り出し方 4種類》
A. 破れる心配のない厚手のビニール袋に粒をいれます。袋の上からもんで粒を潰していきます。しっかりジュースが出たら、ザルを通してザクロジュースを取り出します。
B. ボールの上にザルを重ね、赤い粒を入れます。麺棒やスプーンの背で潰してジュースを取り出します。
C. グラスの上に茶漉しを置き、粒々の実を入れます。すりこぎなどで潰して、ザクロジュースをグラスに落とします。
D. 取りだした粒をミキサーに入れ5秒くらい回します。（回し過ぎると種が割れて苦みなどが出てしまいます）その後、ザルなどでジュースだけを取り出します。
③ よりおいしくさせる。
《よりおいしくする裏ワザ 3種類》
A. 一度ザルで漉したものを、コーヒーのフィルターやキッチンペーパー、布巾、ガーゼなどでさらに漉します。
B. ザルなどで漉したものを、一日冷蔵庫で寝かすと沈殿物が溜まります。寝かす前に比べザクロジュースが澄んで、味も一段とおいしくなります。
C. 冷蔵庫で冷してから、ザクロジュースを飲む。
赤い粒々をそのままスプーンなどで食べたり、房ごとに分けたものに直接かぶりつき食べる。種はお好みで食べたり出したりする。種を出す場合は、複数の粒粒を口の中に入れて噛み、ジュース（汁）だけを飲みます。その後、種などを吐き出します。
旬があり1年を通してずっと手に入るフルーツではありませんので、常にこのフレッシュなザクロを食べることは困難です。
ザクロだけで作られた濃縮エキスは、少量でザクロの成分を気軽にたっぷり摂取することができます。
水や炭酸水で割ってザクロジュースを作って飲んでみたり、ヨーグルトにかけてみたり、料理にも使えて長く続けられそうですね。口に入れる商品ですので、安全で信頼できる商品を選びましょう。
ザクロジュースはわりと身近で販売されていることが多いようです。身近で購入しやすいというメリットはありますが、ザクロの入っている分量にご注意ください。
ザクロと謳っていても、入っているザクロ自体の量がとても少ない場合があります。
100%のザクロジュースでも、続けようと思っている場合は、購入するその商品が安全で信頼できるものなのかチェックしてから、飲みたいものです。
保存料や砂糖は入っていなくても香料は入っている場合もあるようです。
サプリメントは、味が苦手な方や、毎回ザクロジュースを飲むのはちょっと、と思っている方にっては、手軽で便利な品です。
安価なものから高価なものまで幅広く出回っているようですが、安価なものはご注意ください。ザクロの成分がごくわずかしか入っていない商品もあります。
目的に合った商品か、確認してから飲みましょう。
ザクロもお酢も入っていて、体によさそうで一石二鳥のような気分になります。
しかし、フレーバーとして使用されていることも多く、ザクロの成分を摂取というよりも、お酢を摂取したいときに向いている商品が多いようです。
また、飲みやすくするために糖分をたくさん使用しているザクロ酢も販売されていますので、目的に合った商品なのか？こちらも飲用する前に確認する必要があります。
ご心配な方は、ザクロエキスに酢を入れてザクロ酢を手作りすると安心ですね。
世の中には、たくさんのザクロジュースが出回っています。
味も色も様々です。渋みの強いもの、酸味の強いもの、そして甘味の強いザクロジュースまで。
ジュース類を大きく分けると下記のようになります。
A.ザクロだけでできた、ザクロ100%ジュースやザクロエキス
B.リンゴやブドウなども入ったミックスジュース
C.お酢の入ったザクロ酢
ザクロを摂取したい場合は、Aの100％ザクロジュースやザクロエキスを選ぶ方が良いでしょう。飲みやすさ重視の場合や甘いものがお好きな方は、BやCを、お酢を取りたい場合は、Cを選ぶのが良いでしょう。しかし、BやCを選んだ場合は、お砂糖がたくさん入っていることもありますので、確認して砂糖の取り過ぎには注意してくださいね。
次に、Aを選ぶ場合のポイントです。
① 原材料のザクロは農薬不使用。
② お砂糖などの甘味料が入っていない。
③ 調整剤、保存料、防腐剤、着色料などの添加物が入っていない。
④ 木の上で熟した完熟ザクロを使用。
⑤ 種までまるごと搾っている。
⑥ ザクロ以外のものが入っていない。ザクロ100%。
⑦ 安心できる工場で作られている。
⑧ 商品の残留農薬検査結果を公表している。
⑨ 商品の放射性物質検査結果を公表している。
⑩ おいしい。
上記の10項目がクリアーされていれば、安心ですね。
果実だけで作った100％ジュースには「ストレート」と「濃縮還元」とあります。
濃縮還元に関しては、いろいろと意見もあるようですがより手を加えていない自然に近いものを好まれる場合は、「ストレート」や「エキス」タイプが良いでしょう。
飲料の多くがペットボトルで売られている中、ペットボトルに入って売られている100%のザクロジュースはめったにありません。たまに、ミックスジュースを見かけることはあります。
また、缶に入ったザクロジュースも見たことがありません。ほとんどの商品が、紙パックやビンに入って売られています。
ザクロジュースの容器事情もおもしろいですね。
女性に大人気のザクロジュース。美容や健康に敏感な方が女性には多いことも、人気の理由のひとつではないのでしょうか。
近年、美容や健康に良い食材やフルーツが話題となり、ここ数年スーパーフードの人気が急上昇しているように思います。スーパーフードの基準には食歴や安全性が求められます。
ザクロはそれらを満たしていることから、スーパーフードとしても認められています。
■スーパーフードの定義
・栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
・一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。
■スーパーフードの基準
・スーパーフードの発祥の地アメリカ（※１）で、一般的に「スーパーフード」として認知・評価されている食品であること。
・「食歴」が長く、何世紀にもわたって人々の健康に寄与してきた食品であること。それにより、人体に及ぼす可能性がある、あらゆる問題が解明されており、その安全性に不安をもって食することがなく信頼がおけるもの。
（※１）スーパーフードの分類には、海外の「スーパーフード」と日本の「ジャパニーズスーパーフード」があります。「ジャパニーズスーパーフード」については下記を参照してください。
引用：一般社団法人日本スーパーフード協会より（www.superfoods.or.jp）
女性に特に人気のザクロジュースですが、その効果や効能を見ていると人気の理由に納得のいくものばかりです。
もちろん女性だけではなく、老若男女に嬉しい効果もたくさんですね。
美容や健康に嬉しい効果が発表されているザクロジュース。具体的にはどのような効果があるのでしょう。
「体のサビ」や「老化のもと」と表現されることの多い活性酸素。ザクロの特徴的な成分のエラグ酸は、強い抗酸化力をもっており、活性酸素から守ってくれます。エラグ酸は、この他美白効果でも有名で、いろんな化粧品に使われています。
ストレスの緩和や集中力アップの調査結果も発表されていて、本当に女性に嬉しい効果が盛りだくさんです。
そんな美容や健康にとてもいいザクロジュース。
実は、妊活をしている女性にも人気です。
ザクロジュースには女性ホルモンのエストロゲンに似た物質のエストロゲン様物質が入っており、妊活に関する記事もよく目にします。
最近では男性の妊活にもザクロジュースが注目されているようです。
ザクロジュースの実力で人気があるようです。
この他、テレビ番組「モシモノ○たり」で妖艶で美しい48歳の女優さんが美の秘訣として「40過ぎたらザクロです」「体の中の～」「子宮の中～」と絶賛したことや、ビッグなタレントさんがテレビ番組「○曜から夜更かし」で、ザクロジュースを飲み「うまーっ」と発言したことから、ネットで話題となったことも大きく影響していると考えられます。
ザクロジュースの実力と、テレビやネットの影響が、今の人気へと繋がったのでしょう。
ピールアートをご存じですが？
野菜や果物を食べるとき、皮を剥いて捨てることが多いですよね。
普段捨ててしまうことの多いこの皮を、主な材料としたクラフトがピールアートです。
手作りのピールアートランプのご紹介です。
カットした部分からこぼれる灯りと、皮を照らす優しい灯りは、心が安らぎ癒されます。
時間が経つと、水分がさらに抜けて革のような風合いが出てきます。
中身を取り出すためにカットした底の部分も、お花の形にカットしてオブジェとして飾ります。
