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店長挨拶のページでも紹介していますが、店長自らがザク
ロとの不思議な出会いをして、ザクロについて真剣に勉強
を初め、まず世に出ているザクロ製品について調べてみる
ことにしました。
調べていけばいくほど、これが実にたくさんの製品が出て
います。とにかくザクロ製品というものを全て、味・成分・価格といろんな角度から調べてみることにしました
現在、約120種類もの製品が販売されています。
私が”ザクロ屋”をオープンさせた一番の動機は”ザクロはどれも同じではない”ということを、伝えたかったからです
皮の色や見た目などで見分けるのは困難。ザクロの原産地イランには赤や黒、ピンク、ゴールデンなど様々な種類のザクロがあります。
ザクロ屋はその中から日本人の口に合うものを厳選し
高品質でおいしいザクロを皆様にお届けいたします
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| ▼ザクロ屋のザクロ濃縮果汁含有エストロゲン様物質について |
エストロゲンは検査方法が非常に難しく、又、検査方法も確立されていないのが現状です。
ザクロ屋では当店銘柄「ザクロのしずく」を（株）エスアールエル科学物質分析センター
（東京・八王子市）に分析依頼し、下記結果を得ました。
１．ザクロ含有エストロゲン（エストロン、17βエストラジオール、エストリオール）はRIA(Radioimmunoassay)
法にて測定致しました。この方法は血液中の微量物質を定量する為に有効な手段とされております。
２．検出段階でエストロゲン様の免疫活性の存在が示唆されました。ザクロ濃縮果汁には多彩な類似物
質が含まれており、これらの物質を分離して測定するのは至難の業です。HPLC-MS-/MSで確認しま
したところ非常に類似した物質が豊富に含まれていることを確認致しました。
これは、構造的に、類似する物質をエストロゲンとして測定する可能性があるということですが、構造的
に類似するということは類似する作用を持つ可能性もあります。
３．上記をふまえ、RIA法によるエストロゲン３分画の検体分析結果の参考値です。
| ① |
エストロン |
２４．５pg/ml |
参考値となります。* |
| ② |
１７βエストラジオール |
１０．４pg/ml |
参考値となります。* |
| ③ |
エストリオール |
１３６pg/ml |
参考値となります。* |
*SRLは、引き続き研究しエストロゲン、エストロゲン様物質を解明すると回答をもらっています。
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ザクロの原産地は、ペルシャ。現在のイラン、アフガニスタンあたりです。それがシルクロードを経てインド、中国、日本へ渡ってきました。
また、アメリカにもカリフォルニアザクロというのがありますが、おそらく、地中海を経てヨーロッパ経由で渡ったのではないでしょうか。
しかし、気候や土壌の違いは決定的で、原産地にまさるザクロは残念ながら育たず、現代もなおイラン産ザクロが最高品質を保っています。 |
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▼イランって？
イランでは、昔からザクロが「果実の王様」としてとても大事にされていて現在でも国内の至るところで栽培されている。ザクロ園は一族の大切な財産であり、代々受け継がれていくそうだ。
品質改良を重ねたイランのザクロは、果実の直径が１５～１６センチもあり、重さも平均で２００～５００グラム、１キロを越えるものも珍しくないという。
良質のザクロを栽培するには一定の条件が必要で、気候が暑く、長い夏があること、土地でいえば海抜１６００メートルの
地域が適しているという。国全体が高原の上にあるイランだからこそ、立派なザクロが収穫できるわけだ。
日本のザクロには１個の果実に果汁が２５％しか含まれないのに対して、イラン産のザクロには６３％も含まれている。
イランは日常生活の中ではアルコール禁止という国です。 イラン人の家庭では、ザクロジュースは、ちょうど日本でのオレンジジュースのように気軽に飲まれています。
優れた農作物を育む恵まれた自然条件
イランは北半球に位置し、アジアの南北、東西を結ぶ恵まれた環境
です。国土は1,648,000平方キロメートルに及び、山々と砂漠、そし
て海に囲まれています。
広大な地形は南から気温の高い熱帯地方、北は気温の低い極寒地方
まで及びます。それはイランに一年を通じたどの季節にも全く異なる
気候が存在することを意味します。高品質且つ、様々な種類の農産物
が育つのはイランの地形が世界で最も恵まれているからなのです。 |
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